Новости за 15.12.2020

Подготовка 40 мин., Приготовление 1 ч. 15 мин.

6 порций
- куриные бедра – 6 шт.
- оливковое масло – 50 мл.
- лук – 2 шт.
- морковь – 4 шт.
- красные яблоки – 3 шт.
- сливы – 250 гр.
- молотый имбирь – 1 ч.л.
- куркума – 1 ч.л.
- корица – 1 щепотка
- мед – 2 ст.л.
- яблочный уксус – 2 ст.л.
- сладкий сидр – 150 мл.
- чищенный миндаль – 20 гр.
- свежеизмельченный кориандр – 1 ст.л.
- немного соли и свежемолотого перца.

•... Читать дальше...

Подготовка 10 мин., Приготовление 15 мин.

6 порций
- сахарная пудра – 200 гр.
- кокосовое молоко – 100 мл.
- сок ананаса – 50 мл.
- белый ром – 50 мл.

• Сахарную пудру высыпать в сотейник и нагревать при средней температуре (для индукционных плит средней мощности).
• Как только на поверхности появятся первые пузыри, начинать постоянно перемешивать.
• Когда карамель станет янтарного цвета, добавить кокосовое молоко и сок ананаса.
• Продолжить готовить на среднем огне... Читать дальше...

Подготовка 35 мин., Приготовление 50 мин.

8 порций
Карамель:
- 150 гр. сахарного песка
- 60 гр. сливочного масла
Начинка
- 1 лайм
- 3 или 4 манго
- 30 мл. ликера «Малибу» или кокосового ликера
- готовое слоеное тесто

• Манго очистить, разрезать плоды вдоль пополам, удалить косточку. Каждый ломтик разрезать еще раз пополам.
• Форму для татена подогреть в течение 5 мин. на медленном огне.
• Насыпать сахар на дно формы, дать ему растаять и превратиться в золотистую карамель. Читать дальше...

Не удивляйтесь, если когда-нибудь услышите, как спагетти болоньезе итальянцы называют «рагу». Дело в том, что они так именуют любой мясной соус, который готовится на слабом огне в течение нескольких часов. Да-да, изначально приготовление спагетти болоньезе (или пасты болоньезе) занимало чуть ли не полдня! А еще говорят, что самый старый рецепт соуса, созданный в городе Болонья (отсюда и название), состоял совсем из других ингредиентов: из куриной печенки, трюфелей и сливок. Но в современном мире дело обстоит иначе. Читать дальше...