Куриная грудка с брокколи

Характерный вкус и аромат традиционной китайской кухни блюду придаст специальная приправа из 5 пряностей. Если готовой смеси под рукой нет, ее можно приготовить самостоятельно из корицы, сычуаньского или простого острого красного перца, молотой гвоздики, семян фенхеля и звездочек бадьяна.

⠀

Ингредиенты (на 2 порции):

• Куриная грудка — 250 г;

• Кукурузный крахмал — 0.5 ст. л. (15 г);

• Соевый соус — 2 ст. л. (30 г);

• Белое сухое вино — 10 мл (10 г);

• Сахар — 0.5 ч. л. (5 г);

• Кунжутное масло — 1 ст. л. (17 г);

• Брокколи — 100 г;

• Вода — 0.5 стакана (100 г);

• Репчатый лук — 0.5 шт. (40 г);

• Специи — 0.3 ч. л. (1.5 г)

⠀

Для подачи:

• Рис — по вкусу;

• Маринованный имбирь — по вкусу

⠀

Рецепт:

1. Вымойте и обсушите куриную грудку, отделите филе от кожи и костей. Промойте брокколи и белые части зеленого лука, срежьте с луковиц основание с корешками. Подготовьте миску и глубокую сковороду с крышкой.

2. Нарежьте филе куриной грудки тонкими длинными брусочками. Измельчите лук. Разделите брокколи на соцветия размером 2-3 см.

3. Соедините в миске соевый соус, крахмал, сахар, белое вино и приправу из 5 специй. Хорошо перемешайте и выложите в получившийся маринад нарезанное куриное филе. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

4. Поставьте сковороду на огонь выше среднего, разогрейте на ней кунжутное масло. Опустите в масло лук и обжарьте 1-2 минуты до легкого бежевого оттенка.

5. Положите к луку соцветия брокколи, обжарьте овощи вместе, помешивая, 2-3 минуты.

6. Отодвиньте овощи в сторону и выложите на свободное место на сковороде филе грудки вместе с маринадом. Потушите мясо с овощами, аккуратно перемешивая их, в течение 4-5 минут.

7. Влейте в сковороду воду, все перемешайте. Доведите содержимое сковороды до кипения, прогрейте 2-3 минуты и снимите сковороду с огня.

⠀

Подайте куриные грудки с брокколи вместе с гарниром из отварного риса. Украсьте блюдо свернутыми в виде розочек кусочками маринованного имбиря.