5 причин есть овощи зеленого цвета
Наверняка вы слышали о том, как полезно есть овощи зеленого цвета. Однако этого аргумента многим недостаточно, чтобы заставить себя съесть брокколи или «зеленый» салат. Поэтому мы рассказываем о еще как минимум 5 причинах, почему стоит это сделать. После прочтения этой статьи вы начнете совсем по-другому относиться к «невкусным» шпинату или перцу.
Хлорофилл
Вы когда-нибудь задумывались почему зеленые овощи… зеленые? За их цвет отвечает хлорофилл — пигмент, который придает растениям соответствующий окрас, а также обеспечивает их питание путем переработки углекислого газа.
Но хлорофилл несет жизнь не только для растений, а и для человека. Он очень полезен, поскольку способствует усилению иммунитета, предотвращает развитие в кишечнике патогенных бактерий, укрепляет клеточные мембраны. По своему химическому строению хлорофилл очень напоминает гемоглобин, поэтому и оказывает такой положительный эффект.
Фолиевая кислота
Кроме хлорофилла в зеленых овощах содержится большое количество фолиевой кислоты. Все знают, что она полезна для беременных. А что насчет остальных людей?
Фолиевая кислота оказывает благоприятное воздействие на сердце и сосуды, способствует восстановлению иммунитета, стимулирует метаболические процессы и понижает кислотность желудка. Для нормальной работы организма, взрослый человек должен потреблять минимум 400 мкг фолиевой кислоты в день. Такое количество вещества содержится примерно в двух плодах авокадо.
Витамины и минералы
Зеленые овощи это настоящий кладезь природных витаминов и минералов! Если регулярно есть такие овощи, то можно забыть о синтетических витаминах и прочих БАДах. Все необходимые организму вещества будут поступать из естественных источников.
К примеру, авокадо богат витаминами группы В, Е, А, С и К, кальцием, калием, фосфором, железом, натрием и многими другими минералами. Брокколи изобилует антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение клеток. А зеленый салат может похвастаться большим количеством пектина и клетчатки. И это только часть витаминного изобилия зеленых овощей.
Противовоспалительные свойства
Благодаря содержанию хлорофилла, сульфорафана, антиоксидантов и массы других полезных веществ, многие зеленые овощи и листовая зелень обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Например, шпинат или брюссельская капуста — широко известные источники клетчатки и фолиевой кислоты.
Также к противовоспалительным продуктам, можно отнести брокколи, белокочанную капусту, рукколу, сельдерей, петрушку, укроп и мангольд (свекольную ботву). Их можно употреблять как в натуральном виде, так и добавлять в разные блюда или делать витаминные смузи. Ешьте их как угодно, лишь бы они присутствовали в вашем рационе ежедневно.
Укрепление иммунитета и организма в целом
ВОЗ рекомендует употреблять в день минимум 400 грамм фруктов и овощей. Это важно для поддержания здоровья и укрепления иммунитета. Доказано, что регулярное употребление овощей и зелени положительно влияет на работу эндокринной системы, способствует стимуляции пищеварения и укреплению сосудов, препятствует развитию хронических заболеваний.
Чтобы всегда чувствовать себя хорошо, съедайте в день хотя бы один фрукт в день и по 100 грамм овощей во время каждого приема пищи. Вот увидите, уже через пару недель вы заметите результат!