Сколько зарабатывает повар в Германии
Они хотят восхищать гурманов и открывать небольшие рестораны, но вместо этого они должны каждый день вкалывать в столовой, чтобы в час пик накормить сотни желающих.
Их работа – тяжкий труд, семьи они практически не видят. У большинства людей есть перерыв, конец рабочего дня, а повара стоят постоянно за плитой и должны баловать своих клиентов вкусными блюдами.
Как же много зарабатывает повар?
Знаменитости, звездные шеф-повара или телевизионные шеф-повара зарабатывают пятизначные суммы, когда стают преуспевающими рестораторами и авторами кулинарных книг.
Обычные повара, как правило, небогаты; они могут только мечтать о лучших зарплатах. Гастрономия не относится к сфере деятельности с высокой оплатой.
Самая высокая зарплата в Баден-Вюртемберге (Baden–Württemberg)
Средний доход повара, по данным за 2020 год, составляет €2030 в месяц. Средний доход означает: одна половина зарабатывает еще меньше, другая половина работников – больше.
В Саксонии (Sachsen) средний доход составляет всего €1627, в Саксонии-Ангальт (Sachsen-Anhalt) – €1629. В Берлине это €1978, в Баварии – €2192. Лучше всего оплачивается работа повара в Баден-Вюртемберге: €2259 в месяц.
Около 10% поваров работают в больницах и пансионатах. Там оплата часто бывает лучше. В пансионатах в среднем повара зарабатывают €2217, в больницах – €2425.
В Восточной Германии зарплата повара около €1642, что на 23% меньше, чем в Западной Германии со средней оплатой €2141.
Те повара, которые работают на предприятии по тарифному коллективному соглашению, зарабатывают на €407 больше. Но такие договоры заключаются редко.
Зарплата по тарифу от посудомойки до шеф-повара
Существуют также значительные региональные различия в тарифных ставках. Например, согласно коллективному договору, посудомойка или уборщица на кухне в Берлине зарабатывает €9,47 в час. Это составляет ежемесячный доход в размере €1560.
Помощник повара с двухгодичной профессиональной подготовкой получает €10,75 в час. Тогда месячная зарплата будет €1770.
Шеф-повар с трехлетним профессиональным обучением претендует на оплату €12,25 со второго года работы. Это соответствует месячной зарплате в размере €2018. В Саксонии повару в настоящее время надо платить до €1738, исполняющему обязанности шеф-повара – €2212.
Повар – это мужская профессия: около 75% поваров мужчины. Женщины зарабатывают почти на 20% меньше, чем их коллеги-мужчины.
Только 44% поваров получают денежное пособие к Рождеству, 40% – отпускные, а 11% – участвуют в прибыли заведения.
В гастрономии очень распространена сверхурочная работа. Среднее рабочее время в неделю составляет 40 часов, но 60% работают не менее 44 часов. Около половины поваров не получают компенсацию за эту работу.