Как выбрать дегидратор

Здоровое питание становится всё более популярным среди людей всех возрастных категорий. При отказе от вредных продуктов возникает вопрос, как правильно заготавливать на зиму овощи, фрукты, ягоды, не используя при этом привычные консерванты: сахар и уксус. 

В этом поможет современная сушилка для продуктов — дегидратор. Мы расскажем о том, на что способны бытовые дегидраторы, и как выбрать устройство для ваших потребностей.

Для чего нужен дегидратор

В сушильной камере дегидратора электрический нагревательный элемент (ТЭН) создаёт необходимую температуру, а встроенный вентилятор обеспечивает равномерный поток тёплого воздуха. Такая конструкция позволяет сушить и вялить продукты при низких температурах (30-70°С), обезвоживая их одновременно снаружи и внутри, и сохраняя при этом все полезные вещества.

С помощью дегидратора вы можете:

• сушить овощи, фрукты, ягоды, орехи, грибы, целебные травы и растения;
• вялить овощи, фрукты, мясо;
• готовить пастилу, фруктовые чипсы и другие сладости;
• готовить фруктовые блинчики;
• готовить печенье из фруктов, ягод и орехов. 

Какой дегидратор лучше выбрать

По конструкции есть два вида дегитраторов: вертикальные и горизонтальные.

Вертикальный дегидратор — цилиндрическая ёмкость, в которую сверху устанавливаются лотки с продуктами в несколько ярусов. Такие модели не всегда практичны в эксплуатации:

• неудобная загрузка-выгрузка продуктов;
• невозможность визуального контроля за процессом сушки.

Горизонтальный дегидратор внешне похож на духовой шкаф: лотки устанавливаются спереди в несколько ярусов, а прозрачная дверца позволяет наблюдать за процессом сушки. Удобная конструкция позволяет сушить одновременно продукты с разным временем приготовления, меняя лотки. 

По каким параметрам выбирать дегидратор

Материал корпуса и поддонов

Дегидратор с металлическим корпусом и металлическими поддонами отличается долговечностью и удобством в обслуживании. Такие модели стоит выбирать для домашних заготовок в больших объёмах.

Оптимальным выбором для бытового дегидратора будет пластиковый корпус с металлическими поддонами. Пластиковые поддоны менее прочные, и со временем они начинают впитывать запахи. При эксплуатации металлических поддонов их необходимо беречь от механических повреждений, иначе в этих местах образуется ржавчина.

Конвективные дегидраторы отличаются друг от друга расположением вентилятора:

• вентилятор снизу — неудачная конструкция, температура воздуха в камере распределяется неравномерно, а в решётку могут попадать частички продуктов и её необходимо регулярно чистить;
• вентилятор сверху более удобен, но также не обеспечивает равномерной температуры внутри камеры;
• вентилятор на задней стенке — лучший выбор.

Площадь и количество поддонов определяет объём продуктов, которые можно сушить одновременно.

• Дегидратор на 10 поддонов с общей площадью поддонов 1,5-2 м² — прибор для крупных сезонных заготовок на даче или приусадебном участке, а также сушки лекарственных трав в большом количестве. 
• Для небольших домашних заготовок рекомендуем бытовой дегидратор на 7-8 поддонов, объём 18-20 литров.
• Для повседневного использования (засушить 3-4 яблока, завялить помидоры на ужин, приготовить пастилу) достаточно бытового дегидратора на 5-6 поддонов объёмом 8-10 литров.

Управление и точность настройки — важные параметры при выборе дегидратора. 

Для каждого продукта существует своя оптимальная температура обработки, а потому важно, чтобы в дегидраторе была возможность регулировки температуры с шагом минимум 5°С, но лучше точность 1°С.  

Таймер также важен, так как процесс сушки занимает длительное время и постоянно контролировать его не всегда удобно.

Электронное управление удобнее. Профессиональные дегидраторы позволяют устанавливать несколько режимов сушки с автоматической сменой температур. Это особенно удобно при сушке и вялении сочных овощей и фруктов. 

Сколько стоит дегидратор

^{*Стоимость указана на основе анализа цен крупнейших интернет-магазинов.}