Буфет под лестницей: кафе на «Арбатской» набирает популярность
3 октября в России отметили День кофе. Как известно, столица славится разнообразием кофеен. Метро тоже есть чем похвастаться. Так, в последнее время популярность набирает «Буфет № 11», расположенный на станции «Арбатская» Филевской линии подземки. «Вечерняя Москва» узнала, как работает заведение и что есть в меню.
Когда Московский метрополитен только начал свою работу, каждая поездка была как праздник. Настоящие подземные дворцы вызывали у всех неподдельный восторг. Чтобы праздник был еще более приятным, на нескольких станциях метро открыли киоски с едой и напитками, а на некоторых — настоящие кафе.
Из заметки в газете «Рабочая Москва» от 18 февраля 1936 года: «В последние дни на станциях метрополитена появились одетые в оригинальную форму продавщицы с изящными саквояжами. Они торгуют мороженым «Эскимо». Появился павильон с минеральными водами на станции «Площадь Дзержинского» — это всего лишь первая часть большой программы улучшения обслуживания пассажиров. К 15 мая 1936 года, когда исполняется годовщина со дня пуска первого поезда с пассажирами по тоннелям метро, программа эта будет осуществлена полностью».
Однако с увеличением пассажиропотока программа была свернута — есть в толпе стало попросту неудобно. Но в конце 1950-х годов в метро снова появились точки общепита. К 1968 году в подземке открыли целые столовые — на станциях «Арбатская», «Киевская» и «Войковская». Некоторые из них работают и сегодня.
Черно-красная вывеска, одиночная дверь с окошком — «Буфет № 11». Такое название заведение получило со дня открытия. Расположено оно в дальней части «Арбатской» Филевской линии, за ступеньками, ведущими к выходу. Основной зал станции находится в другой стороне, и о буфете знают немногие.
Неприметная дверь ведет в небольшое, но уютное помещение, где стоят три стола со стульями и небольшой узкий стол вдоль стены. В углу — крошечный умывальник.
Прямо напротив входа — прилавок. На нем возвышается знакомая старшему поколению с детства стойка с тремя коническими стеклянными емкостями для соков.
Ассортимент еды — сэндвичи, эклеры и другие пирожные, пирожки и даже блинчики с красной икрой. Также в меню есть и хот-доги, и гамбургеры. В углу за прилавком стоит кофемашина — сделают латте, американо.
— Эспрессо, к сожалению, нет, — огорчилась Салмана, буфетчица, но тут же нашла выход, — но я могу вам сделать американо, только добавить меньше воды!
Сказано — сделано.
Если вы работник метрополитена, то вам повезло — тут можно купить комплексный обед.
Кстати, буфет закрывали на реконструкцию. И открыли после нее только в 2016 году. Благодаря удачным дизайнерским решениям в помещении удалось воссоздать атмосферу 1930-х годов. С момента реконструкции ассортимент, по словам Салманы, несколько раз менялся, но сейчас это именно буфет.
— Чаще всего сюда заходят студенческие пары с музыкальными инструментами. Тут очень уютно, шума поездов почти не слышно, — сказала буфетчица, усердно протирая и так чистый прилавок.
КСТАТИ
В ходе реконструкции буфета при отделке пола применили сложный орнамент в стиле конструктивизма, а на потолке смонтировали бронзовые люстры в стиле сталинского ампира.
ЦИФРА
14 — на столько посадочных мест рассчитано ретрокафе.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО
Сейчас в метро работает три кафе. Они расположены, помимо «Арбатской», на станциях «Войковская» и «Выставочная».