10 интересных фактов о пасте
Этот вкуснейший продукт давно уже перешагнул рамки просто мучного изделия, превратившись в краеугольный камень одной из величайших кухонь мира и заняв прочное место в большинстве остальных. Разумеется, такой кулинарный феномен, как паста, не мог пройти незамеченным мимо этой рубрики. По некоторым данным, впервые макаронные изделия стали готовить и употреблять в пищу в Китае аж за […]
Статья 10 интересных фактов о пасте впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.
Этот вкуснейший продукт давно уже перешагнул рамки просто мучного изделия, превратившись в краеугольный камень одной из величайших кухонь мира и заняв прочное место в большинстве остальных. Разумеется, такой кулинарный феномен, как паста, не мог пройти незамеченным мимо этой рубрики.
- По некоторым данным, впервые макаронные изделия стали готовить и употреблять в пищу в Китае аж за 5 тысяч лет до рождества Христова. Так или иначе, лавры первооткрывателей этого блюда принадлежат именно китайцам. А вот на территорию современной Италии — на Сицилию — пасту, по всей видимости, доставили арабы во время своих завоеваний в VIII веке н.э. Многие сицилийские рецепты пасты до сих пор изобилуют традиционными арабскими ингредиентами, такими, как изюм и корица. У итальянцев, впрочем, на сей счет имеется особое мнение.
- Согласно широко распространенной легенде, пасту для итальянцев «открыл» Марко Поло, однако эта точка зрения ошибочна. Итальянцы считают, что этруски готовили лапшу из полбы еще в 400 г. до н.э., и римляне, перенявшие это блюдо у своих соседей, стали готовить «предка» лазаньи из теста, сделанного из муки и воды. Еще одним аргументом в пользу того, что в Италии знали пасту и до Марко Поло, является дошедшее до нас из 1279 года завещание генуэзского солдата Понцио Баестоне, в котором упоминается «корзинка макарон», считавшихся тогда деликатесом.
- Варить пасту впервые начали арабы в V в. н.э. К X в. н.э. арабские источники уже четко различают продаваемую торговцами сухую пасту, и домашнюю свежую. А вот в чем пальма первенства вне всякого сомнения принадлежит итальянцам — так это в том, что именно они впервые стали готовить пасту с соусом.
- Слово «паста» происходит от итальянского слова, которым обозначают тесто для макарон. А вот со словом «макароны» несколько сложнее. По одной из версий, это слово восходит к латинскому глаголу macerare, описывающему действия тестомеса при приготовлении макарон.
- Спагетти с соусом из свежих помидоров
- Очень простая паста с черри и базиликом
- Паста с тунцом
- Спагетти с лимоном
- Спагетти со спаржей
|
Читайте по теме: Паста или макароны? |
Читать статью полностью: 10 интересных фактов о пасте
Другие статьи по теме:Статья 10 интересных фактов о пасте впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.