Делаем тесто как для пельменей, а внутрь кладем капусту. Получается вкуснее голубцов
Особые рулеты с капустной начинкой имеют все шансы потеснить со стола привычные голубцы, пельмени и манты одновременно. Тесто здесь ровно как для тех же пельменей, но затрат на приготовление почти нет: блюдо получается настолько сочным, что просто не требует никакого мяса.
Ингредиенты для теста:
400 г муки
1 яйцо
½ стакана воды
1 ч. л. соли
Для начинки:
500 г капусты
1 луковица
1 морковь
Соль, черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Сначала замешаем простое плотное тесто. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем 400 граммов муки. Вливаем воду, кладем соль и быстро замешиваем тесто. Оставьте его подходить под пленкой и займемся начинкой. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук. Следом шинкуем к нему морковь, пассируем овощи 3 минуты.
Затем добавляем мелко нарезанную капусту, солим ее и перчим. Накрываем крышкой и тушим овощи на небольшом огне. Снимаем большую часть начинки в отдельную миску, а в сковороде оставляем столько овощей, чтобы они только формировали небольшую подушку. Теперь переносим на рабочую поверхность тесто и раскатываем его в пласт.
Выкладываем начинку, сворачиваем рулет. Просто нарезаем его порционно, распределяем кусочки рулета на овощной подушке в сковороде. Накрываем крышкой и тушим до готовности, это займет примерно 25 минут.
Видеорецепт:
Опционально в рулеты можно все же добавить и фарш. Так они получатся еще более сытными.