Капуста для голубцов нежнее меда и без горечи. Шинкуем вилок за 30 секунд, а потом быстро варим с добавлением хлеба

Голубцы часто сохраняют толику горечи от капустных листьев, но исправить проблему достаточно просто, сделав капусту предварительно нежнее меда. Вилок по новой методике шинкуется за 30 секунд, а потом быстро проваривается с кусочком хлеба. Ингредиенты: 1 целая капуста. 1 стакан булгура. 1 чашка риса  300 грамм фарша. 1 столовая ложка томатной пасты. 1 столовая ложка пасты чили 3 луковицы пучок петрушки половина пучка мяты половина чайной ложки оливкового масла. чайная ложка соли. Черный перец. перец чили. молотый перец Для соуса: половина чайной ложки оливкового масла. 2 ложки сливочного масла 1 чайная ложка соли. 1 столовая ложка томатной пасты 1 столовая ложка пасты чили 3 стакана воды. Для быстрой шинковки капусты в нужную форму весь вилок просто режется сначала вдоль, а затем поперек. Таким образом у нас сразу получаются листья под размер голубцов. Второй важный элемент: проваривание. Опускаем капусту в кипяток и кладем сюда же небольшой кусочек хлеба. Он заберет всю присущую капусте горечь и в голубцах она будет ощущаться нежнее меда. Теперь займемся начинкой. В отдельной миске смешиваем фарш, томатную пасту и пасту чили. Добавляем булгур и рис, мелко шинкуем лук, петрушку и мяту, затем вливаем оливковое масло. Добавляемо специи и соль, перемешиваем все в однородную массу. На рабочую поверхность выкладываем капустные листья. Закручиваем в них начинку и формируем небольшие треугольные голубцы. Все голубцы переносим в глубокую кастрюлю. Ставим на плиту чистую кастрюлю и добавляем в нее оливковое масло, сливочное масло, томатную пасту и пасту чили, вливаем воду, добавляем соль. Тщательно перемешиваем, доводим соус до кипения. Заливаем соусом голубцы и томим их под крышкой на среднем огне 40 минут. Видеорецепт: Благодаря небольшой уловке с хлебом, голубцы получились очень сочными и нежными. Горечь капусты в них совсем не чувствуется.