После жарки опускаем блины в молоко на 3 минуты: деревенский способ сделать их нежнее

Даже самые нежные блины довольно быстро черствеют и теряют вкус из-за самой структуры жидкого теста. Исправить проблему на самом деле очень просто при помощи давно известного деревенского метода. После жарки блины нужно всего лишь опустить в кипящее молоко на три минуты: теперь они не только станут нежнее, но и надолго сохранят вкус.

Ингредиенты: 500 мл молока 300 мл крутого кипятка 3 яйца 30 г сахара 5 г соли 250 г муки 30 мл подсолнечного масла Для замачивания: 150 мл молока 30 г сливочного масла

В глубокой миске венчиком взбиваем яйца с солью и сахаром. Не прекращая перемешивать вводим муку, затем вливаем крутой кипяток и подсолнечное масло. Перемешиваем до полной однородности массы, чтобы получилось жидкое тесто. Ставим на плиту сковороду и слегка смазываем ее маслом.

Порционно выливаем на сковороду тесто и жарим блины до румяности с обеих сторон. Теперь уже в глубокую сковороду наливаем молоко и распускаем в нем сливочное масло. Доводим до кипения, опускаем в молоко блины. Накрываем крышкой и томим их три минуты. 

Вымоченные в молоке блины получаются намного нежнее обычных. Попробуйте поставить их на стол со свежей сметаной, вареньем или сгущенкой.