Делаем мясо по-французски маринованным. Один штрих делает его вкуснее шашлыка

Традиционным мясом по-французски никого не удивить. Однако и это блюдо можно лишь небольшим изменением в рецептуре приготовить вкуснее сочного шашлыка с мангала. Достаточно будет слегка замариновать мясо с луком прямо в противне, а затем запечь не только под сыром, но и под особым соусом.

Ингредиенты:
2 кг свиной шеи
2 большие луковицы
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1 кг картофеля
250 г сыра
4 чайные ложки цельнозерновой горчицы
250 грамм йогурта
4 столовые ложки майонеза

Мясо промываем и режем крупными кусочками. Сразу перекладываем его в форму для запекания. Лук шинкуем сначала в отдельную миску крупными же полукольцами. Засыпаем его солью и перцем, перемешиваем и переносим к мясу. Но не просто накрываем им кусочки, как в традиционном рецепте: проминаем лук с мясом примерно так же, как это делается при мариновании шашлыка. Теперь луковый сок размягчит волокна мяса и сделает его намного более нежным.