Ученые восстанавливают репутацию картофеля
В связи с ростом популярности низкоуглеводных и безуглеводных диет в последнее время скромный картофель игнорируется в пользу других овощей.
Исследования показали, что проблемы со здоровьем, связанные с употреблением картофеля, на самом деле вызваны тем, как люди его готовят и с чем они его едят.
Более 54 000 человек сообщили о своем пищевом рационе для долгосрочного датского исследования «Диета, рак и здоровье».Ранее многие исследователи указывали на то, что картофель может иметь пагубное влияние на здоровье, например, повышая вероятность развития диабета 2 типа.