Токсиколог Водовозов: съедобные грибы могут стать причиной отравления

Врач-терапевт высшей категории, токсиколог, научный журналист Алексей Водовозов рассказал, что съедобные грибы могут приобретать опасные свойства, если растут вблизи определённых объектов.

Съедобные грибы: белые, подосиновики, лисички, могут быть причиной отравления, если рядом с лесом, где они растут, есть свалка, мусорный полигон, склад горюче-смазочных материалов, автомойка, поделился эксперт в интервью Радио Sputnik.

Токсичные вещества способны накапливаться в таких грибах, а грибница может занимать до гектара, пояснил токсиколог.

Также в почве могут быть опасные бактерии, например, Clostridium botulinum, выделяющие ботулотоксин, поэтому очень важно обработать грибы по возвращении из леса.

«В обязательном порядке нужно обрабатывать грибы в те же сутки, когда вы их собрали. Можно, например, сразу пожарить… Можно также засолить или замариновать грибы, потому что высокую концентрацию соли и высокую кислотность среды бактерия не выдерживает», — резюмировал Водовозов.

Ранее ведущий инженер ГКУ МО «Мособллес» Владимир Захаров в беседе с «Радио 1» рассказал о самых ядовитых грибах.