Еда на «Пятёрочку»: как производится готовая еда для торговой сети? Репортаж «Афиши Daily»

Салаты, завтраки, вторые блюда — в магазине «Пятёрочка» можно купить готовую продукцию по ценам значительно ниже, чем в ресторанах. Но можно ли ей доверять? «Афиша Daily» съездила на производство X5 Ready Food, где готовятся блюда собственных торговых марок «Пятёрочки» — «Рестория Шеф» и «Пятёрочка Кафе», и выяснила, как там все устроено.

За последние пару лет вырос спрос на готовую еду в индивидуальных упаковках: селедка под шубой, оливье, котлеты с пюре в герметичных контейнерах, которые удобно брать с собой и разогревать в микроволновой печи. Торговая сеть «Пятёрочка» на этот тренд отреагировала очень быстро и стала выпускать готовые блюда под собственными торговыми марками (СТМ) «Рестория Шеф» и «Пятёрочка Кафе». Что такое СТМ? Собственная торговая марка — это брендированный продукт, который разработан специально для торговой сети и ее целевой аудитории. Как правило, СТМ дешевле на 20–30%, чем брендовые аналоги. Разница в ценах связана с тем, что сетям не приходится тратить деньги на маркетинг и сложную логистику — товары продвигаются в магазинах, где и продаются. Например, ассортимент СТМ торговой сети «Пятёрочка» насчитывает более 50 торговых марок во всех ценовых сегментах. Чаще всего торговые сети заказывают продукцию у проверенных производителей, которые фасуют ее в упаковку с дизайном СТМ. Для «Пятёрочки»… читать далее.