В сливочном масле на пищеблоке Орловской больницы обнаружили растительные масла и консервант
Масло Крестьянское сладко-сливочное производства ООО «Амстердам» (Курская область) содержал растительные масла, что является фальсификацией продукта.
В рамках реализации мероприятий Россельхознадзора по государственной работе в 2024 году на пищеблоке бюджетного учреждения здравоохранения города Орла были отобраны пробы сливочного масла. Для исследований они были переданы в Орловскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ». Согласно протоколу испытаний образец – Масло Крестьянское сладко-сливочное Массовая доля жира 72,5 % ГОСТ 32261-2013, высший сорт, дата выработки – 09.01.2024, производства: ООО «Амстердам» (Курская область) содержал растительные масла, что является фальсификацией продукта. Также в образце установлено содержание консерванта, что не соответствует нормативу.
Так, в вышеуказанном образце сливочного масла установлено наличие β-ситостерина, кампестерина, стигмастерина (при норме – отсутствие масел и жиров на растительной основе). Установлено наличие массовой доли сорбиновой кислоты 653,98 мг/кг. Установлено не соответствие продукции по показателям качества (массовая доля метилового эфира деценовой кислоты (0,14%); массовая доля метилового эфира каприловой кислоты (0,74%); массовая доля метилового эфира каприловой кислоты (1,48 %); массовая доля метилового эфира капроновой кислоты (0,99%); массовая доля метилового эфира масленной кислоты (1,59%); массовая доля метилового эфира миристиновой кислоты (5,84%); массовая доля метилового эфира меристолеиновой кислоты (19,54%); массовая доля метилового эфира олеиновой кислоты (0,43%); массовая доля метилового эфира октадекадиеновой кислоты (36,9%); массовая доля метилового эфира стериновой кислоты (12,76%); массовая доля метилового эфира пальмитиновой кислоты (33,37%); массовая доля метилового эфира пальмитолеиновой кислоты (0,71%); массовая доля метилового эфира стеариновой кислоты (7,15%); соотношение суммы метиловых эфиров олеиновой и линолевой кислоты к сумме метиловых эфиров лауриновой, миристиновой, пальмовой, стеариновой кислот (0,9%); соотношение метилового эфира линолевой кислоты к метиловому эфиру миристиновой кислоты (1,1%); соотношение метилового эфира олеиновой кислоты к метиловому эфиру меристиновой кислоты (2,5%). Все это не соответствует требованиям Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
На основании полученных результатов лабораторных исследований, Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям принято Решение о признании недействительной декларации о соответствии ООО «Амстердам».
Владельцу продукции, поставщику и производителю направлены информационные письма.
Фото: unsplash.com