Готовим насыщенный мясной бульон с косточкой. 6 рекомендаций поваров
Крепкий насыщенный бульон является залогом успеха практически любого мясного супа. Наиболее яркий вкус получается, если исходной мясо было на кости, но с таким подходом многие предпочитают не связываться. Очень зря. Зная основы приготовления бульона из мяса на кости, ваши супы станут вдвое насыщеннее вкусом, не зря многие повара профи признают только такой бульон. А чтобы избежать ошибок - начать стоит с изучения их советов, которые позволят избежать ошибок.
Читать дальше...