Заливаем блины кипящим молоком. Деревенская хитрость, после которой блины становятся нежнее пуха
Заливаем блины кипящим молоком. Деревенская хитрость, после которой блины становятся нежнее пуха
Блины вкуснее всего только приготовленными, на второй день они обычно уже суховаты. В деревнях давно уже придумали решение этой распространенной проблемы: оказывается, если залить блины кипящим молоком, они сразу становятся нежнее пуха не только на второй, но и на третий день. Этот же способ можно использовать и для свежих блинов для придания им дополнительной мягкости. В глубокую миску переливаем по 200 миллилитров кипятка и молока. Разбиваем туда же 3 яйца, вливаем 3 столовые ложки растительного масла. Добавляем щепотку соли, 3 столовые ложки сахара. Взбиваем венчиком, вводим 200 граммов муки и снова взбиваем. Разогреваем сковороду и быстро обжариваем блины с обеих сторон до румяности. Теперь в 100 миллилитрах кипящего молока растворяем чайную ложку сливочного масла. Обмакиваем в смесь каждый блин. Сливочным же маслом смазываем сковороду и выкладываем сложенные треугольником блины. Накрываем крышкой и держим на слабом огне 7 минут. Видеорецепт: После термической обработки молоком блины получатся намного нежнее обычных.