Делаем куриные окорочка мягкими как вырезка. Маринуем и отбиваем в обычном пакете
Куриные окорочка при жарке слишком легко пересушить, мясо в таком случае становится жестковатым. Впрочем, сделать курицу мягче вырезки можно при помощи одной поварской уловки: мариновать и отбивать их перед жаркой нужно в обычном пакете. Ингредиенты: 1 килограмм окорочков (этот же способ работает и для отдельных голеней, и для филе), 2 столовые ложки муки, полторы чайных ложки паприки, по чайной ложке сухого чеснока и соли, 1 луковица, черный перец, 3 зубчика чеснока, кориандр, зелень, 200... Читать дальше...