Грибной суп с шампиньонами и перловкой

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4-5• 300 г свежих шампиньонов; • 150 г лука; • 150 г моркови; • 200 г картофеля; • 60 г перловой крупы; • пучок петрушки и сельдерея; • 3 зубчика чеснока; • 2 лавровых листа; • 200 мл сливок; • 1 1\2 л куриного или овощного бульона • сливочное и растительное масло; • соль, черный перец; • зеленый лук для подачи.В кастрюлю наливаем столовую ложку нейтрального растительного масла без запаха, добавляем 2 столовые ложки сливочного масла.

Кладём мелко нарезанный лук, лавровые листики. Зубчики чеснока рубим мелко или пропускаем через пресс, добавляем к луку. Посыпаем овощи щепоткой соли и обжариваем на небольшом огне 5 минут.Пучок петрушки и сельдерея рубим мелко.

Добавляем нарезанную зелень в кастрюлю. На небольшом огне пассеруем пряную смесь ещё несколько минут, получается очень ароматная основа для грибного супа.Морковь скоблим, режем соломкой.