Жителям Бурятии, страдающим диабетом, не советуют есть отварные овощи из-за повышенного гликемического индекса. Вареные картофель, морковь и свеклу не следует употреблять в пищу людям, страдающим диабетом. Об этом заявила в интервью каналу «Москва 24» диетолог Маргарита Королева. Об опасности отварных овощей — в материале NEWS.RU. — Для диабетиков опасны овощи, у которых при термической обработке повышается гликемический индекс, — отметила Королева. Врачи рекомендуют диабетикам есть сырые овощи, чтобы заболевание не усугублялось. Их можно добавлять в салаты. Сырые морковка, свекла и картошка имеют низкий гликемический индекс. И они не будут провоцировать развитие метаболических реакций. Причем такая же рекомендация дана людям с нарушенным углеводным обменом и запущенными метаболическими нарушениями. Отметим, что количество больных диабетом в Бурятии растет ежегодно на три тысячи новых случаев. Еще 10 лет назад в регионе было зарегистрировано 17 тысяч больных сахарным диабетом. А сегодня их — 36,5 тысяч. Увеличивается число диабетиков за счет второго типа, на фоне избыточного веса.
