Индекс оливье: сколько петербуржцам придется заплатить за домашний новогодний салат в этом году
Праздники не за горами, и горожане уже начинают продумывать, что подадут на стол. Рассказываем, как изменилась цена на главное блюдо Нового года.
Новогодний стол в России практически немыслим без оливье. Этот салат стал в некоторой степени символом Нового года, а значит и основным блюдом. Традиция готовить оливье на главный зимний праздник появилась еще во времена СССР, рецептура периодически менялась, но сейчас основной набор продуктов: отварная морковь, картофель, яйцо, огурцы, зеленый горошек и колбаса. Рассказываем, во сколько в этом году петербуржцам обойдется главное блюдо Нового года.
В Управлении Федеральной службы государственной статистики по Санкт-Петербургу НЕВСКИМ НОВОСТЯМ сообщили, как изменились цены на основные ингредиенты для оливье. Оказалось, что средняя стоимость салата в ноябре 2022 года по сравнению с декабрем 2021 года снизилась на 3 %.
Петербургской хозяйке приготовить салат на четыре порции обойдется в 483,80 руб. В прошлом году стоимость составляла 499,14 руб. По данным Петростата, подешевели в этом году картофель, яйца, огурцы, морковь и лук. Поднялись в цене колбаса, консервированный горошек и майонез.
Отметим, что цены, предоставленные Петростатом, усредненные. Стоимость продуктов в конечном итоге может отличатся от заявленной.
Раньше оливье было принято готовить в очень больших объемах, буквально тазиками. Сейчас эта тенденция отходит на второй план, рассказал в беседе с НЕВСКИМИ НОВОСТЯМИ член правления ассоциации кулинаров России Анатолий Ефимов.
«Сейчас идет тенденция к порционной подаче. Можно подавать в маленьких креманках, можно в хлебных тарталетках, корзиночках. Вот это оригинальная подача. И очень удобная», — поделился он.
Украсить салат можно веточками зелени, в том числе базилика, который придаст невероятный аромат блюду, а также сладким перцем.
Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ рассказывали, как сделать оливье полезнее. Врач Тимур Асанов посоветовал россиянам обратить внимание на заправку для салата — майонез. Для того, чтобы «облегчить» салат, можно заменить его на йогурт.