Картошка для фастфуда уже зреет
Любители фастфуда огорчены: из меню ресторанов «Вкусно — и точка» исчезли картофель фри и ещё ряд позиций. Вернутся ли любимые блюда, разбирался «СЗ».
В ресторане быстрого питания сети на Волоколамском шоссе у метро «Тушинская» я была последний раз ещё в его бытность Макдоналдсом. Внешне ничего не изменилось: те же спорые сотрудники, столики под открытым небом, терминалы для самостоятельного заказа… Разница чувствуется, как только открываешь меню.
В разделе «Картофель, стартеры, салаты» вижу только изображение картофеля фри. В самом меню эта позиция отсутствует. Есть картофель по-деревенски. Но его я как раз не очень люблю. А что с напитками? Кока-кола всё-таки есть, но только один вариант — в бутылке 0,5 литра. Есть фанта и спрайт (по 0,25 литра), а также новинка — лимонад «Спелая слива — красная смородина». Интересно, но пробовать его не стала: не люблю сладкие напитки.
«Биг Мака» не хватает
Заказала капучино и «Гранд Де Люкс» — под таким названием продаётся бывший «Роял Де Люкс». Этот сэндвич я всегда любила за небольшой размер и за то, что, кроме мяса и хлеба, в нём есть овощи и сыр. Вкус сэндвича абсолютно не изменился: сочный и насыщенный. Кофе тоже не разочаровал: в кофейнях бывает и лучше, но в прежнем Макдоналдсе был точно такой же.
А вот Дмитрий, завсегдатай кафе на «Тушинской», который сидит за соседним столом, скучает по старому Макдоналдсу и видит его отличия от «Вкусно — и точка».
— Мне очень не хватает «Биг Мака», — говорит он, — а дочке — «Хэппи Мила». Я ей всегда покупал этот детский набор с игрушкой, она надеется на его возвращение.
Ранние сорта картофеля не подходят
Почему же исчезла такая простая вещь, как картофель фри? Скажем, недавно гендиректор сети «Вкусно — и точка» Олег Пароев заявил, что блюдо вернётся в меню, когда соберут новый урожай. Но разве картошка ещё не созрела? Этот вопрос мы задали доктору сельскохозяйственных наук Евгению Симакову, заведующему отделом экспериментального генофонда картофеля ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г.Лорха».
— Для приготовления картофеля фри раньше использовалось не только российское сырьё, но и европейское, в частности из Польши; оно поставлялось в замороженном виде, — говорит эксперт. — Сейчас из-за санкций картофель из Европы не завозят, а наш уже закончился.
По словам эксперта, ранние сорта картофеля, которые уже созрели в России, для приготовления картофеля фри не подходят изза биохимических показателей.
— Фри из них не получится. Урожай подходящего картофеля, а это, как правило, сорта «инноватор» и «челленджер», созреет не раньше конца августа, — говорит он.
С секретным соусом справились
Что касается «Биг Мака», то здесь, по словам Олега Пароева, сложность заключалась в другом: нужно было разработать соус, который по вкусу не отличался бы от оригинального. Технологи компании с задачей справились, так что скоро «Биг Мак» под новым названием появится в меню сети. Перспектива появления аналога «Хэппи Мила» более отдалённая. Проблема — в игрушках. Раньше это были герои из мультфильмов Диснея, сейчас использовать эти образы проблематично. Но в компании уже думают над разработкой интересных детям игрушек и над выпуском их в России.