Нежный и пористый сладкий заливной пирог на противне на скорую руку
Недавно попробовала новый рецепт сладкого пирога на скорую руку. Результат изумительный, очень порадовал. Испекла уже несколько раз. На подготовку теста трачу теперь 5 минут, а пирог выходит нежный, мягкий и пористый как губка. Рецепт очень простой, без дрожжей и даже форма не обязательна. Все можно сделать на обычном противне.
для противня или формы 25х35 см:
Яйца - 2 шт.
Обычный сахар - 100 гр
Ванильный сахар - 8 гр
Молоко 3,2% - 100 мл
Растительное масло - 70 мл
Мука - 160 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Цедра лимона - 1 шт.
Лимонный джем или любое варенье для смазки - по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу
Вбить в глубокую миску яйца комнатной температуры, добавить обычный и ванильный сахар и взбить в пену. Это в рецепте, можно сказать, самое главное. Если взбивать миксером, то потребуется меньше 2-х минут. Венчиком будет подольше.
Влить в смесь молоко, тоже комнатной температуры.
И растительное масло.
Взбить все это до однородности. Теперь уже можно обычным венчиком. Миксер больше не потребуется. Это еще около 30 секунд.
Смешать муку с разрыхлителем и ввести во взбитую смесь в 2 приема, перемешивая тем же обычным венчиком до однородного состояния. На это уходит еще около минуты.
Натереть цедру одного лимона, добавить в тесто и просто перемешать. На этом подготовка теста закончена. По времени уходит 5 минут, не больше.
Застелить противень пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом. Размер противня в рецепте небольшой (25х35 см). Для более крупного стандартного противня количество ингредиентов нужно увеличить пропорционально. Либо взять просторную форму для выпечки.
Тесто залить и разровнять поверхность лопаточкой или ложкой.
Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при 180 С.
Готовый пирог слегка остудить, верх смазать любым джемом или вареньем (в рецепте лимонный джем) и посыпать сахарной пудрой.
Вот такой очень простой рецепт. А пирог получается замечательный. Очень нежный, мягкий и пористый. Отличный вариант быстрой выпечки к чаю на скорую руку.