«Влажный» пирог: если бы не худела, сейчас бы испекла
При всей простоте продуктового набора рецепт влажного пирога по мотивам восточных сладостей обязан «поселится» на страницах кулинарной тетради каждой хлебосольной хозяйки. Эта выпечка не теряет своих превосходных качеств и на следующий день, радуя с чашечкой кофе за завтраком. Также удачно решается вопрос с перекусом, чаепитием с подружками.
мука пшеничная – 5 ст.л.
манная крупа – 5 ст.л.
молоко – 120 мл
сахар – 10 ст.л.
яйца куриные – 4 шт.
разрыхлитель для теста – 5 г
лимон – 1 шт.
кокосовая стружка – 2 ст. л.
Миксером или венчиком вручную взбить яйца и 4-5 ст. л. сахарного песка, тут же для усиления вкуса можно добавить по толике соли и/или ванильного сахара. Довести смесь до легкой пены.
Всыпать порцию пшеничной муки, перемешать.
Затем добавить следующий сухой компонент – манку, снова тщательно вымешать. Влажный пирог по этому рецепту приобретает мелкозернистую, пористую структуру благодаря именно манной крупе.
В качестве «ароматизатора» лучше всего выбрать лимон. Цедру одного плода натереть мелкой стружкой, также выжать сок цитрусовой половинки, ввести в тесто, настаивать минут 5 и позволить крупинкам манки разбухнуть. Кроме цитруса сгодится ваниль, ромовая эссенция.
Жаропрочную емкость диаметром 20 см хорошенько смазать сливочным маслом, «припудрить» крупой манки, наполнив густо-вязким тестом, поставить в раскаленную к тому сроку духовку. Выпекать влажный пирог при температуре 180-190 градусов около 25-30 минут.
Тем временем, слегка прогреть молоко, добавить сахар, смешать до полного соединения/растворения.
Свежеиспеченный румяный пирог, не вынимая из посуды, полить молочно-сахарным «соусом».
Украсить готовую выпечку можно кокосовой стружкой или как угодно по своему усмотрению.
Великолепный «влажный» пирог готов!