В ресторанах Набережных Челнов ждут притока молодых кадров
Но начинающие повара не спешат откликаться на предложения о трудоустройстве.
«В июле мы пригласили выпускников торгово-технологического техникума на собеседование, но никто не пришел, – рассказала о ситуации управляющая ресторана Seven и лаундж-бара «Облако-53» Яна Габдуллина. – Поток гостей увеличивается, рабочих рук не хватает. На данный момент нашему ресторану требуется около 25% персонала: пиццамейкер, повар на хоспер, повара холодного и горячего цеха, официанты».
Предприниматели отмечают, что приходится привлекать персонал из других городов.
«На самом деле нехватка кадров в сфере общепита – это серьезная проблема для нашего города. На данный момент только в нашей сети, куда входят 11 ресторанов, не хватает 27% персонала. Нужны повара, официанты, кассиры и бармены. Студенты не хотят идти работать в общепит, – отмечает совладелец холдинга CAFÉ GROUP Ирек Муратов. – После окончания техникума молодежь стремится уехать в крупные города. Многие из них с развитием соцсетей желают работать удаленно, по несколько часов в день».
В ситуацию с кадрами внесла корректировки и пандемия. В этот период многие ушли работать на завод, не по профессии, и не вернулись.